استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


الصويا و تصنيعها

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-02-2012, 12:35 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 6
المشاركات: 519 [+]
بمعدل : 0.10 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
راقي بذوقي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية


تصنيع الصويا


صنع حليب الصويا

تنقع الصويا لمدة 12 ساعة في كمية كافية من الماء ثم نزيل الماء و أغلفة البذار التي تكون قد انفصلت عنها وننقعها ثانية لمدة 10 دقائق بالماء الساخن المضاف له بيكربونات الصوديوم بمقدار ½ ملعقة شاي لكل ستة أكواب ماء ساخن وبذلك نتخلص بشكل كبير من الطعم واللون غير المرغوبين , ثم نغسل الصويا ونغليها مع ثلاثة أضعاف كميتها ماء على نار هادئة و لمدة 20 دقيقة بعد بدء الغليان . ثم نترك المزيج كي يبرد ونضعه في خلاط ونضربه حتى يصبح شبيها" باللبن الخاثر وبعدها نصفيه في قطعة قماشية دقيقة الفتحات ( القماش المستعمل للجبن ) ونعصره حتى نستخلص كامل السائل وبذلك نحصل على حليب الصويا , أما العجينة المتبقية فنصنع منها أنواعا" كثيرة من الطعام مثل الفلافل والمدمس ……

• - إذا أريد صنع الجبن منه لا يغلى الحليب لأكثر من 20 دقيقة لأنه إذا غلي أكثر من ذلك يبدأ بالتخثر وذلك ليس مناسباً للبدء بعملية صنع الجبن


• و أخيراً إذا علمنا أن محتوى ثمانية نقاط من الحليب البقري غير المبستر تحتوي على 750,000 خلية ليمفاوية و 20,000 بكتيريا وعشرات العصيات و السلمونيلا و الإشيريشيا كولي و عوامل الأمراض التحسسية و السكري و عدم التحمل لسكر اللاكتوز و الهرمونات والمضادات الحيوية الموجودة في الحليب البقري والأمراض المرافقة لاستهلاكه مثل الحمات المالطية وجنون البقر وغيره . هذا يدفعنا للسؤال أليس حليب الصويا النباتي أكثر أمانا" ؟ ....إن منتجات نبات الصويا و حليبه تمنحنا البديل المثالي للمنتجات الحيوانية و تمدنا بالغذاء الرخيص الثمن و العالي بالقيمة الغذائية, و الاتجاه لهذا النبات يعد توجهاً وطنياً اقتصاديا , أسوة بالبلدان المتقدمة الني توجهت بهذا المنحى.


لصناعة الجبن يمكن إضافة 100 مل من الحليب البقري لليتر من حليب الصويا و ذلك لتنشيط عملية التجبن و المعاملة تتم مثل صناعة الجبن من الحليب العادي.

لصناعة اللحم النباتي نقوم بعملية استخلاص البروتين بالطرق الكيماوية و إضافة البهارات و التوابل للعجينة الناتجة و يمكن مزجها بالبطاطا أو القليل من الطحين و تشكيل قوالب متعددة جاهزة للطبخ أو القلي و بالطريقة البدائية لعزل البروتين من عجينة الصويا يمكن غسلها بلطف بالماء البارد فيبقى المعقد البروتيني و تنحل المواد الكربوهيدراتية الأخرى.

كما أن هناك صناعات أخرى مثل القهوة و القضامة و الصلصة.و الخبز المثالي المكون من مخلوط طحين القمح و الصويا.

.









عرض البوم صور راقي بذوقي   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2012, 03:48 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 307
المشاركات: 800 [+]
بمعدل : 0.18 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دموعى وسعادتى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
واصل متابعينك والله ماقصرت
اشكرررررررج يا الغلا ع الطرح الرائع

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيذ♥ ♥
ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر









عرض البوم صور دموعى وسعادتى   رد مع اقتباس
قديم 11-16-2012, 06:40 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 306
المشاركات: 1,392 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
اسجد واقترب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
موضوع في قمة الخيااال

طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
لك خالص حبي وأشواقي
سلمت اناملك الذهبيه على ماخطته لنا









عرض البوم صور اسجد واقترب   رد مع اقتباس
قديم 11-20-2012, 02:22 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 263
المشاركات: 462 [+]
بمعدل : 0.10 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
تفاحة هانم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية


بارج الله فيج ع طرحج الغالي
لا عدمنا تواجدج
ودي لك









عرض البوم صور تفاحة هانم   رد مع اقتباس
قديم 12-01-2012, 04:40 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 265
المشاركات: 471 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ارض الاوهام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
كلمات رائعة وربي
اشكرررررررج يا الغلا ع الطرح الرائع









عرض البوم صور ارض الاوهام   رد مع اقتباس
قديم 12-02-2012, 05:36 AM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2012
العضوية: 267
المشاركات: 479 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
البندورة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
ابدعت وسطرت ابداعاتك وامتعت من يدخل صفحاتك
فلا تحرمنا من سحر ماأره من جمال كلماتك
تحيتي لك اخي الغالي









عرض البوم صور البندورة   رد مع اقتباس
قديم 12-26-2012, 05:16 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 308
المشاركات: 1,137 [+]
بمعدل : 0.26 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وقاص غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تالقك الدائم









عرض البوم صور وقاص   رد مع اقتباس
قديم 12-27-2012, 09:08 AM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفه
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية مهرة الفارس المصري


البيانات
التسجيل: Sep 2012
العضوية: 318
المشاركات: 1,001 [+]
بمعدل : 0.23 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مهرة الفارس المصري غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
دمتم بخير وعافية

لكم خالص احترامي









عرض البوم صور مهرة الفارس المصري   رد مع اقتباس
قديم 02-02-2013, 07:34 AM   المشاركة رقم: 9
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 692
المشاركات: 21 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سعد الحربي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
مشكووووور الله يعطيك العافيه









عرض البوم صور سعد الحربي   رد مع اقتباس
قديم 02-02-2013, 01:30 PM   المشاركة رقم: 10
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 695
المشاركات: 21 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياقوت غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : راقي بذوقي المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
موضوع جميل
مشكور يعطيك ربي العافيه









عرض البوم صور ياقوت   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الصويا, تصنيعها


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
العصائر وطرق تصنيعها عبير العمر منتدى الصناعات الغذائية 12 07-09-2013 02:03 AM
الجنبه وكيفيه تصنيعها وتعدد انواعها وفوائد عديدة مريم وسام منتدى الكتب الزراعية 5 01-08-2013 02:51 PM
زراعة فول الصويا عبير العمر منتدى زراعة الخضروات 1 03-04-2012 11:00 AM
فول الصويا زراعة دوت كوم المنتدى الزراعي العام 0 09-28-2011 09:59 PM
فول الصويا ام ميزو منتدى الصناعات الغذائية 0 09-28-2011 06:39 PM


الساعة الآن 10:49 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.