معلومات هامه عن المطهرات في مصانع الاغذية

-مركبات الكلورامين
يتكون الكلورامين بواسطة تفاعل الكلور مع نيتروجين الأمونيوم في محلول مائي حيث تكون تلك المركبات أكثر ثابتا من هيبوكلوريت الكالسيوم أو هيبو كلوريت الصوديم لكن تفعالها يكون أبطأ وتتطلب تلك المركبات زمن أحتكاك أطول لتكون فعالة ونظرا لتلك الخاصية فإنه لا يتم استخدام تلك المركبات في مجال تصنيع الغذاء
4-ثاني أكسيد الكلور:-
يتم إنتاج أكسيد الكلور بواسطة معالجة كلوريت الصوديوم بغاز الكلور أو بحامض ويكون للمركب الناتج بعض الفوائد مقارنةبغاز الكلور ومركبات الهيبوكلوريت
وفيما يلي مميزات وعيب إستخدامه:-
المزايا:-
1-فاعلية واسعة المجال
2-قاتل للجراثيم وفعال ضد البكتريا
3-يمكن إستخدامه في الماء العسر
4-نسبة كبيرة من الحموضة لا يمكن إستخدامها
5-لايتكون به الهالوميثين
6-لايسبب التاكل
العيوب
1-قد يكون طاردللغاز
2-يصنع في نفس مكان إستخدامه
3-يحتاج من يستخدمه إلي تدريب معين
4-ينبغي إتباع التعليمات الخاصة بإستخدامه
5-ثمنه أغلى من المركبات الأخرى
6-حساس للضوء
7-من الحتملأن يؤثر على الصحة العامة
يتبع بإذن الله