|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
05-13-2012, 04:57 AM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
مريم وسام
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
المرتديلا == وهو منتج غذائي معالج ومعامل حراريا ومحضر من لحم مفروم سواء لحم بقري او دجاج ومخلوط بروتبنات الحليب والجلوكوز انواع المرتديلا 1- المرتديلا المعبأة == معباة في اغلفة طبيعية او صناعية خالية من الهواء 2- المرتديلا السادة == مرتديلا بدون اضافات 3-المرتديلا بالاضافات يضاف اليها اضافات لتحسين المظهر او النكهة مثل الفستق - الزيتون - الفلفل الاسود 4- المرتديلا المقطعة الي شرائح ==معبأةفي عبوات مناسبة مفرغة الهواء - تخزين المرتديلا علي درجة حرارة تتراوح بين الصفر الي -1 مئوي - لاتقل فية نسبة اللحم في المنتج عن 80% - لاتزيد نسبة الدهن في المنتج النهائي 20%للمعبأ 25%للمعلب - يضاف للمنتج توابل وبهارات ومنكهات طبيعية كما يضاف مقوي النكهة جلوتومات احادي الصوديوم ومواد رابطة مثل النشا الدقيق بحيث لاتزيد نسبتها علي 3.5%بالكتلة القيمة الغذائية 100جرام مرتديلا تحتوي علي 47.9 ملي ماء تعطي طاقة 315 سعر حراري 0.6جرام مواد كربوهيدراتية 12ملليجرام كالسيوم 238 مللجرام فوسفور 3.1ملليجرام حديد وتعتبر لاتختلف كثيرا عن القيمة الغذائية للحم العادي مثال علي تركيبة مرتديلا 25%لحم امامي 20%لحم فلانك 13%ترامنج 5% نشا بطاطس 29% ماء وثلج 2%صويا ايزولات 2%لبن بودرة منزوع الدسم 3%توابل(كراوية -فلفل اسود - كسبرة جنزبيل - قرفة ) بصل مطحون - ثوم بودرة - جيلاتينا تراي بولي فوسفات- نتريت- مونوصوديوم - سكر يتم وضعة في الفرن بعد التعبئة علي درجة حرارة 65درجة لمدة 30دقيقة علي رطوبة ويتم حروج المنتج علي درجة 70درجة مئوية من الداخل للعبوة يتبع |
||||||||||||||||
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
اللحوم, المصنعه, تريد, تعرفهعن, كامل |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تريد الحصول على بذور الخضروات دون شرائهاا تفضل هناا | شبيه الريح | منتدى البذور والشتلات | 9 | 02-16-2019 05:34 AM |
ملف كامل عن النباتات المنزلية | زراعة دوت كوم | منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق | 2 | 05-07-2012 12:30 PM |
ملف كامل عن الاسماك | زراعة دوت كوم | منتدى تربية الأسماك والروبيان | 0 | 09-30-2011 12:56 PM |
ارانبي لا تريد التلقيح | الحب كله | منتدى تربية الأرانب | 0 | 09-29-2011 02:23 PM |
تريد أن تجني 30 كلغ عسل/خلية سنويا اقرأ وطبق. | ابو عبدالله | تربية النحل | 0 | 12-05-2010 01:53 AM |