استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان


تلوث الالبان ، مصادر تلوث اللبن ، كيف يتلوث اللبن

يختص بصناعة الالبان بجميع مشتقاتها



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-02-2014, 03:24 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفه عامة
الرتبة


البيانات
التسجيل: Mar 2014
العضوية: 1689
المشاركات: 1,309 [+]
بمعدل : 0.34 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
محبة الزراعة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تلوث الالبان ، مصادر تلوث اللبن ، كيف يتلوث اللبن
تلوث الالبان ، مصادر تلوث اللبن ، كيف يتلوث اللبن
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

من المعروف أن الميكروبات تنتشر انتشارآ واسعآ فى الطبيعة حيث يتلوث اللبن عن طريق مصادر مختلفة هى كالآتى:ـ

1- داخل الضرع:ـ

حيث أنه عندما يفرز اللبن من الغدد اللبنية يكون خالى من الميكروبات وبينما يمر اللبن خلال القنوات وخزانات الضرع يمكن تلوثه عن طريق :ـ

*الميكروبات المتواجدة فى قنوات الضرع.

* الميكروبات الموجودة طبيعيآ فى الضرع.

* الميكروبات التى تلوث الضرع من وقت لآخر عن طريق الحلمة.

* الحيوانات المريضة التى تفرز الميكروبات الممرضة مع اللبن مثل ميكروب السل البقرى والحمى القلاعية وذلك أثناء الحلب .

2- خارج الضرع:ـ

وهى البيئة المحيطة بالحيوان مثل حالة الفرو والجلد وتلوث المنطقة الخلفية والضرع والذيل وكذلك ميكروبات التربة وافرازات الحيوان والفرشة والقش.

3- الهواء والتربة:ـ

حيث أن معظم الأجناس الموجودة فى الهواء تكون من أنواع ,MICROCOCCUS & B ACILLUS

4- أدوات الحليب:ـ

وتشمل كل الأوانى التى تلامس اللبن حيث يتم تلوثها من مصادر المياه والذباب والقوارض.

5- التربة والماء:ـ

حيث أن الماء يعتر مصدر تلوث للبن بأعداد كبيرة ومتنوعة.

6- الذباب والقوارض.

7- العمال القائمين على عملية الحلابة والمتعاملين مع اللبن.

8- الصرف الصحى للحيوان والانسان.

9- غذاء الحيوان:ـ

حيث يحتوى الغذاء على جميع الميكروبات والخمائر والفطريات .

10- جلود الحيوانات.


*كذلك المنتجات اللبنية تعد مصدر لانتقال الأمراض:ـ

وتتعدد هذه المنتجات فى الآتى:ـ

1- القشدة المعقمة والمعلبة.

2- اللبن الفرز المجفف بطريقة الرشاش.

3- الزبد.

4-الجبن.

5- المثلوجات اللبنية.

6-القشدة المخلقة وقد انتشرت هذه القشدة فى انجلترا بعد الحرب العلمية الثانية وكانت مصدر من المصادر المسببة لكثير من الأمراض وخاصة التى يسببها جنس Salmonella

7- الألبان المتخمرة .
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة










عرض البوم صور محبة الزراعة   رد مع اقتباس
قديم 06-03-2014, 10:26 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2014
العضوية: 1681
المشاركات: 1,174 [+]
بمعدل : 0.30 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دانة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : محبة الزراعة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
موضوع هاام جدا عن تلوث اللبن البكتيري
من المفروض ان يعلم الجميع مصادر هذه التلوثات
ويجب غلي اللبن جيدا بدرجة حرارة عالية حتي تتخلص من هذه البكتريا
مشكورة علي المعلومات المفيدة









عرض البوم صور دانة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
مصادر, اللبن, الالبان, تلوث, يتلوث, كيف


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اهم مصادر تلوث الغذاء عزة منتدى الصحة والغذاء 5 04-01-2020 04:23 PM
تقرير عن مصادر تلوث الغذاء , البيئة و تلوث الغذاء وقاص منتدى الصحة والغذاء 11 07-25-2018 06:36 AM
تلوث البيئة وخطورته علي الانسان ، تلوث البيئة والخضروات محبة الزراعة منتدى الصحة والغذاء 5 09-13-2015 09:06 AM
تلوث التربه شبيه الريح منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية 11 07-09-2013 01:55 AM
تحول اللبن من الصورة السائلة الي الصورة الجيلية ,اهمية اللبن المتخمر وقاص منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 10-01-2012 03:14 AM


الساعة الآن 11:20 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.