|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
06-02-2014, 03:24 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
تلوث الالبان ، مصادر تلوث اللبن ، كيف يتلوث اللبن تلوث الالبان ، مصادر تلوث اللبن ، كيف يتلوث اللبن من المعروف أن الميكروبات تنتشر انتشارآ واسعآ فى الطبيعة حيث يتلوث اللبن عن طريق مصادر مختلفة هى كالآتى:ـ 1- داخل الضرع:ـ حيث أنه عندما يفرز اللبن من الغدد اللبنية يكون خالى من الميكروبات وبينما يمر اللبن خلال القنوات وخزانات الضرع يمكن تلوثه عن طريق :ـ *الميكروبات المتواجدة فى قنوات الضرع. * الميكروبات الموجودة طبيعيآ فى الضرع. * الميكروبات التى تلوث الضرع من وقت لآخر عن طريق الحلمة. * الحيوانات المريضة التى تفرز الميكروبات الممرضة مع اللبن مثل ميكروب السل البقرى والحمى القلاعية وذلك أثناء الحلب . 2- خارج الضرع:ـ وهى البيئة المحيطة بالحيوان مثل حالة الفرو والجلد وتلوث المنطقة الخلفية والضرع والذيل وكذلك ميكروبات التربة وافرازات الحيوان والفرشة والقش. 3- الهواء والتربة:ـ حيث أن معظم الأجناس الموجودة فى الهواء تكون من أنواع ,MICROCOCCUS & B ACILLUS 4- أدوات الحليب:ـ وتشمل كل الأوانى التى تلامس اللبن حيث يتم تلوثها من مصادر المياه والذباب والقوارض. 5- التربة والماء:ـ حيث أن الماء يعتر مصدر تلوث للبن بأعداد كبيرة ومتنوعة. 6- الذباب والقوارض. 7- العمال القائمين على عملية الحلابة والمتعاملين مع اللبن. 8- الصرف الصحى للحيوان والانسان. 9- غذاء الحيوان:ـ حيث يحتوى الغذاء على جميع الميكروبات والخمائر والفطريات . 10- جلود الحيوانات. *كذلك المنتجات اللبنية تعد مصدر لانتقال الأمراض:ـ وتتعدد هذه المنتجات فى الآتى:ـ 1- القشدة المعقمة والمعلبة. 2- اللبن الفرز المجفف بطريقة الرشاش. 3- الزبد. 4-الجبن. 5- المثلوجات اللبنية. 6-القشدة المخلقة وقد انتشرت هذه القشدة فى انجلترا بعد الحرب العلمية الثانية وكانت مصدر من المصادر المسببة لكثير من الأمراض وخاصة التى يسببها جنس Salmonella 7- الألبان المتخمرة . |
||||||||||||||||
06-03-2014, 10:26 AM | المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
محبة الزراعة
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
من المفروض ان يعلم الجميع مصادر هذه التلوثات ويجب غلي اللبن جيدا بدرجة حرارة عالية حتي تتخلص من هذه البكتريا مشكورة علي المعلومات المفيدة |
||||||||||||||||
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
مصادر, اللبن, الالبان, تلوث, يتلوث, كيف |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
اهم مصادر تلوث الغذاء | عزة | منتدى الصحة والغذاء | 5 | 04-01-2020 04:23 PM |
تقرير عن مصادر تلوث الغذاء , البيئة و تلوث الغذاء | وقاص | منتدى الصحة والغذاء | 11 | 07-25-2018 06:36 AM |
تلوث البيئة وخطورته علي الانسان ، تلوث البيئة والخضروات | محبة الزراعة | منتدى الصحة والغذاء | 5 | 09-13-2015 09:06 AM |
تلوث التربه | شبيه الريح | منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية | 11 | 07-09-2013 01:55 AM |
تحول اللبن من الصورة السائلة الي الصورة الجيلية ,اهمية اللبن المتخمر | وقاص | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 1 | 10-01-2012 03:14 AM |