استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


صناعة الالبان ومنتجاتها

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-18-2020, 09:39 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2014
العضوية: 1837
المشاركات: 238 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
عاشقه النمور غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية


صناعة الالبان ومنتجاتها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تعد صناعة الالبان ومنتجاتها من اكثر قطاعات الصناعات الغذائية تطورا وافضلها تنظيما. ولقد كان لتأسيس الاتحاد الدولي للألبان (International Dairy Federation) في عام 1903 م مساهمة فعالة في تقدم صناعة الالبان في جميع انحاء العالم، ويرجع ذلك الى انه وفر العديد من الندوات وورش العمل الخاصة بمناقشة القضايا الرئيسية التي تواجه صناعة الالبان عالميا ومحليا، بالإضافة الى الرعاية والتعاون الدولي في هذا المجال.

الحليب الخام

الحليب الخام (Raw Milk) عبارة عن الافراز الطبيعي للغدد الثديية (الضرع) الناتج عن الحلب الكامل لأنثى الحيوانات الحلوبة السليمة ظاهريا والخالي من السرسوب (اللبأ)، شريطة ان يتم جمعه بطريقة صحية، دون اية اضافة او نزع لأية مكون من مكوناته وعدم تعريضه لأية معاملة حرارية او تصنيعية.

يعد حليب الابقار هو المادة الخام الاساسية في عمليات تصنيع الالبان، حيث انه ينتج على مستوى تجاري في جميع دول العالم بنسبة تبلغ 85%، يلي ذلك حليب الجاموس بنسبة 11%، ثم الماعز والاغنام بنسبة 2% لكل منهما.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يعد الحليب من افضل المواد الطبيعية عالية القيمة الغذائية، حيث انه هو الغذاء الرئيسي للمواليد لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية

ويعد الحليب ايضا من الاغذية الهامة في تغذية الانسان في جميع مراحل العمر. يحتوي حليب الابقار في المتوسط على نسبة متفاوتة من العناصر الغذائية المذكورة اعلاه اضافة الى نسب جيدة من الفيتامينات وبروتينات المناعة.

تشترك صناعة جميع منتجات الالبان في عديد من العمليات الاساسية التي تجري داخل المصانع والتي تشمل، التنقية والترشيح، والفرز والتعديل، والتجنيس، والمعاملات الحرارية، والتبخير، والترشيح الغشائي، والتجفيف، والتعبئة والتغليف

تعد صحة المستهلك ومدة حفظ المنتج من الاهتمامات الاساسية لمنتجي الحليب السائل، لذلك كان من الضروري معاملة الحليب الخام بحرارة مناسبة قبل تسويقه على شكل منتجات سائلة (liquid milk products) تنتج تجاريا في عدة انواع















عرض البوم صور عاشقه النمور   رد مع اقتباس
قديم 12-24-2020, 03:48 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبة


البيانات
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 87
المشاركات: 77 [+]
بمعدل : 0.02 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سارة محمد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عاشقه النمور المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع









عرض البوم صور سارة محمد   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الالبان, صناعة, ومنتجاتها


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تكنولوجيا صناعة الالبان 2012 , الحليب ومنتجاته , صناعة السمن , صناعة الجبن ,صناعة القشطة ,الهكط 2013 ارض الاوهام منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 16 01-16-2019 02:31 PM
الطرق المختلفة لحفظ الالبان ومنتجاتها راقي بذوقي منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 12 12-31-2017 05:13 AM
تعرف معنا علي الطرق المختلفه لحفظ الالبان ومنتجاتها مرمر سليمان الارشيف و المحذوفات 4 02-24-2016 01:08 PM
طريقة حفظ الألبان ، طرق عدبدة لحفظ الالبان ومنتجاتها محبة الزراعة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 2 06-26-2014 09:52 AM
الطرق المختلفة لحفظ الالبان ومنتجاتها سندس منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 10 12-25-2013 04:20 AM


الساعة الآن 11:23 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.