فوائد صحية مثبتة علمياً للبنجر
فوائد صحية مثبتة علمياً للبنجر
الشمندر المعروف أيضاً باسم البنجر ، من الخضروات الجذرية الشعبية المستخدمة في تحضير العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم.
يتميز البنجر بأنه ملئ بالفيتامينات الأساسية والمعادن ومركبات النباتات ، و التي لدى بعضها لها خصائص طبية.
ما هو أكثر من ذلك ، انه لذيذ و تسهل إضافته إلي نظامك الغذائي.
البنجر غني بالمغذيات في مقابل عدد قليل من السعرات الحرارية :
يتباهى البنجر بمحتواه الغذائي الغني ، فهو يحتوي على عدد منخفض من السعرات الحرارية ، ومع ذلك فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية. في الواقع ، يحتوي البنجر على القليل من كل الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها تقريباً.
نلقي هنا نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في (100 جرام) خدمة من الشمندر/البنجر المطبوخ :
السعرات الحرارية : 44 سعر حراري.
كود PHP:
البروتين : 1.7 جرام.
الدهون : 0.2 جرام.
الألياف : 2 جرام.
فيتامين جـ (سي) : 6 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً (RDI).
حمض الفوليك : 20 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
فيتامين ب6 : 3 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
المغنيسيوم : 6 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
البوتاسيوم : 9 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
الفوسفور : 4 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
المنغنيز : 16 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
الحديد : 4 ظھ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً.
كما يحتوي البنجر أيضًا على النترات غير العضوية و الأصباغ ، وكلاهما من المركبات النباتية التي لها العديد من الفوائد الصحية.
يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي :
إن أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل عضلة القلب والسكتة الدماغية ، هي واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم.
وضغط الدم المرتفع هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطوير هذه الظروف الصحية الخطيرة.
وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4-10 mmHg خلال فترة قصيرة لا تتجاوز بضع ساعات.
يبدو أن أثر البنجر أكبر على ضغط الدم الانقباضي systolic blood pressure ، أو الضغط عندما يتقلص قلبك ، عوضاً عن ضغط الدم الانبساطي diastolic blood pressure ، أو الضغط عندما تكون عضلة القلب مسترخية. قد يكون هذا التأثير أقوى أيضًا من البنجر النئ مقارنة بالبنجر المطبوخ.
من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه نتيجة لوجود تركيز عالي من النترات في البنجر. حيث يتم تحويل النترات الغذائية في الجسم إلى أكسيد النيتريك ، وهو عبارة عن جزيء يُوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
تظل مستويات نترات الدم مرتفعة لحوالي ست ساعات بعد تناول النترات الغذائية. ولذلك ، فإن البنجر له تأثير مؤقت على مستوى ضغط الدم ، و ستحتاج إلى تناوله بانتظام للاستفادة بخصائصه المخفضة لضغط الدم على المدى الطويل.