الصفات الحسية لخبز القوالب المنتج من دقيق القمح المستبدل جزئيابدقيق الذرة الرفيعه وتأثيربعض محسنات الدقيق عليها

جلال أحمد فضل ـ كلية الزراعة ـ جامعة صنعاء


http://www.aun.edu.eg/env_enc/oct2009/1-14%20a.pdf