منتدى الزراعة السعودي - عرض مشاركة واحدة

دموعى وسعادتى · 10-27-2013, 11:01 AM

مراحل تجهيز الارز
=======
تمر معاملات التجهيز للارز بخطوات الحصاد ثم التجفيف فالتخزين فالضرب ( التلميع )
* الحصاد harvesting
----------------------
عادة مايحصد الارز عند متوسط نسبة رطوبة (20-24 % ) قبل اكتمال نضجة وذلك لمنع تشققة في الحقل ولتلافي التكسير الحادث من التصادم الميكانيكي للحبوب اثناء حصاد الارز
*التجفيف drying
-----------------
يبدأ تجفيف الارز خلال 24 ساعة من حصاده من 24% رطوبة الي اقل من 14 %لمنع حدوث التلف اثناء تخزينة وفي معظم انحاء العالم يخزن الارز في شكل ارز خام (شعير ) حيث يخزن بدرجة افضل من تخزين الارز البني كما انة يسهل ازالة قشرت بعد تجفيفة ويجب مراعاة اجراء التجفيف بطريقة مناسبة حيث وجد ان تجفيف الارز بدرجة سريع جدا تؤدي الي انكماش الاغلفة او الطبقات الخارجية للحبة فتحدث ضغطا عليها يسبب تشققا بالحبة وتكون اكثر عرضة للكسر اثناء تلميعة
ويتم التجفيف عادة اما باستخدام مجففات الهواءالارضيةالعميقة او مجففات الدفع المستمر بالهواء الساخن
1- مجففات الهواء الارضية العميقة deep bed dryers
------------------------------------------------------
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تستخدم في تجفيف الارز وتخزينة دون الحاجة الي تحريك الحبوب ويستعمل هذا النوع من المجففات عادة في المزرعة ويكون اتجاة اندفاع هواء التجفيف من اسفل الي اعلي ومن عيوب هذة المجففات ان الطقس الردئ البارد الرطب قد يطيل وقت التجفيف وخاصة كلما اتجهنا الي قمة الصومعة مما يؤدي الي تعرض الجزء العلوي احيانا للتلف وقد تجف الاجزاء السفلية بدرجة اكبر من اللازم مما يؤثر علي جودة المنتج .
وعادة مايستعمل الغاز الطبيعي او البيوتان كمصدر لمنتجات الاحتراق التي تخلط بهواء التجفيف
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

2- مجففات الدفع المستمر بالهواء الساخن heated air dryers continous flow
-----------------------------------------------------------------------------------
تستخدم بكثرة في الولايات المتحدة الامريكية ويفضل استعمال الغاز الطبيعي في هذة المجففات كمصدر لمنتجات الاحتراق التي تخلط بهواء التجفيف وتكون عادة بشكل عمود اسطواني حيث يندفع الارز بفعل كثافتة من القمة الي قاع المجفف ثم ينتقل ويفرغ في اوعية استقبال وهناك توجد اجهزة لتنظيم مرور الارز او تدفعة خلال المجفف
وعادة مايحدث التجفيف لعدة مرات multipass drying حيث يزال 2-3 %من رطوبة الحبة عند كل مرة فيها الارز خلال المجفف وبهذة الطريقة يسمح بهجرة الرطوبة من داخل الحبة الي خارجها