الموضوع
:
أهــــــــــم الشروط الواجب توافرها لصناعه ألالبان ..
عرض مشاركة واحدة
04-07-2012, 09:58 PM
المشاركة رقم:
1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف عام
الرتبة
الصورة الرمزية
البيانات
التسجيل:
Feb 2012
العضوية:
129
المشاركات:
782 [
+
]
بمعدل :
0.17 يوميا
اخر زياره :
[
+
]
التوقيت
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
أهــــــــــم الشروط الواجب توافرها لصناعه ألالبان ..
1-
أشياء مفيد ومتطلبات لابد منها لصناعه
وصحه معامل الالبان شروط لابد من توافرها فما هي :
الأرض :
ناعمة وبدون تشققات– بدون مستنقعات – البالوعات مغطاة .
2- الجدران – السقف :
ناعمة – يمكن غسلها – لونها فاتح.
3-الأبواب والنوافذ :
كلها تفتح للخارج وتحمي من الذباب والقوارض .
4-الإضاءة – التهوية :
التهوية كافية وتمنع الروائح.
5-الغرف المنفصلة :
حجمها مناسب.
6-دورات المياه :
نظيفة – مضاءة جيداً – يمكن غسيلها – الفضلات يتم التخلص منها بطريقة مناسبة .
7-مصدر المياه :
يتم تعقيمها .
8-مكان غسل الأيدي :
نظيفة وبحالة جيدة .
9-نظافة مصنع الحليب:
منظم – نظيف.
10-الأنابيب الصحية :
تقاوم التآكل – غير سامة – تتم عملية البسترة فيها.
11-تركيب وصيانة العبوات والمعدات :
المواد ذات الاستخدام الواحد لا تستخدم مرة أخرى .
12- غسيل وتطهير العبوات والمعدات :
يتم تعقيم العبوات .
13-تخزين العبوات النظيفة والمعدات :
تخزن لضمان التصفية والحماية من التلوث .
14- الحماية من التلوث :
مبيدات حشرية تستخدم بأمان .
15- ترمومترات الدلالة والترقيم :
مثل
- أجهزة ضبط الوقت والحرارة .
- أجهزة البسترة (H.T.S.T) High Temp. Short Time .
- أجهزة التعقيم Aseptic .
16- تبريد الحليب :
الحليب الخام والمبستر يتم حفظة على حرارة 45 ْف = 7 ْم أو أقل.
17-التعبئة في العبوات :
تتم في أجهزة صحية وتحت ظروف التعقيم .
18- النظافة الصحية :
- الأيدي مغسولة ونظيفة .
- الملابس الخارجية نظيفة وغطاء الشعر يتم ارتداءه .
- لا يتم التدخين أو أي صورة منه في أماكن تحضير المنتجات .
19- وسائل النقل :
وسائل النقل نظيفة ومصممة لحماية الحليب .
20- المناطق المحيطة :
نظيفة وخالية من المستنقعات أو المخلفات
معلومات بسيطه وشروط أدعو ا ..الله أن تفيد كل مهتم بصناعه ألالبان
دمتم في أمان الله
.
صقر العرب
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى صقر العرب
البحث عن المشاركات التي كتبها صقر العرب