المنتدى: منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
10-02-2011, 10:53 PM
|
مشاركات: 1
المشاهدات: 906
العلاقة بين مكونات المخلوط والتجميد
العلاقة بين مكونات المخلوط وعملية التجميد
اى مخلوط من مخاليط الايس كريم يحتوى على ثلاث حالات (حالة الذوبان والحالة الغروية وحالة الاستحلاب)
وكل حالة من الحالات لسابقة تتأثر بعملية التجميد ولكن...
|