منتدى الزراعة السعودي - الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة

منتدى الزراعة السعودي (http://zr3h.mosw3a.com/index.php)

- منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان (http://zr3h.mosw3a.com/forumdisplay.php?f=23)

- - الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة (http://zr3h.mosw3a.com/showthread.php?t=4649)

الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة

3 ليتر لبن طازج او حليب -
ملعقة شاي منفحة العجل( من الصيدلية ) يستعاض عنها 0.5 ملعقة شاي عصير ليمون + ملعقة شاي خل ابيض -
ملح حسب الطلب .

الطريقة:

يسخن اللبن الى درجة حرارة 70
ولا يسمح بالغليان
يترك اللبن لببرد لدرحة حراة 35-40 درجة ( ادفا من درجة حرارة اليد)
يضاف منفحة العجل ويتم التقليب باستمرار
يترك الخليط لمدة نصف ساعة اوحتى يتجمد
يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب
يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي يتم تصفية الشرش (ماء اصفر )تماما ثم يوضع في الثلاجة

وبالعافية

http://www.mazra3a.net/vb/clear.gif رد مع اقتباس

رد: الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة

دائما متميز في الانتقاء
سلمت على روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك

لكـ خالص احترامي

رد: الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة

موضوع في قمة الجمال
تميزت فالطرح
ربي يعطيك العافيه
ودي لك

رد: الجبن الابيض والطريقة الصحيحة لتصنيعة

كلمات رائعة وربي
اشكرررررررج يا الغلا ع الطرح الرائع